マイタケのてんぷら
サクッと揚がったら、すぐに食べよう。天つゆもいいけど、お塩もおススメ。
材料4人分
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マイタケ
200g
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グリーンアスパラ
4本
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【衣】薄力粉…1カップ、卵…1個、冷水…1･1/4カップ
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【てんつゆ】だし…1カップ、みりん…1/5カップ、しょうゆ…1/4カップ
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大根おろし
適宜
つくり方
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マイタケは小房に切り、アスパラはかたい根元の部分を除き半分に切る。
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揚げ油を170℃に熱し、衣をつけたマイタケとアスパラをカラッと揚げる。
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てんつゆの調味料を一煮立ちさせ、大根おろしと、別に塩をそえる。