ブナピーとホタテのコールスロー
軟らかい春キャベツの甘味ときのこのうま味がマッチ！
材料4人分
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ブナピー
100ｇ
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マッシュルーム
100ｇ
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キャベツ
200ｇ
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塩
少々
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白ワイン
大さじ2
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ホタテ缶詰
1缶
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【Ａ】マヨネーズ
大さじ3
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【A】塩
小さじ1/2
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【A】こしょう
少々
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パセリ
少々
つくり方
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ブナピーは石づきを切り、小房に分ける。マッシュルームは4等分にする。
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キャベツはせん切りにして、薄く塩（分量外）をしてしばらく置き、しんなりしたら軽く絞る。
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耐熱容器に、ホタテ缶詰、（1）、白ワインの順に入れてラップをかけ、電子レンジ（500W）で加熱する。煮汁を大さじ3とっておく。
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【Ａ】と（3）の煮汁を合わせ、（3）と和える。器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らす。
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※お好みでマスタードを少し加えるのも◎。
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