ブナピーとアスパラガスの旨煮|ホクト株式会社

きのこレシピ

ブナピーとアスパラガスの旨煮

春を感じる栄養満点の一品

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使用きのこ

調理時間

30分

エネルギー

191kcal

塩分相当量

1.7g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

ブナピー

100ｇ
鶏ひき肉

200ｇ
高野豆腐

2枚
アスパラガス

4本
【Ａ】長ねぎ（みじん切り）

1/4本分
【Ａ】卵

1/2個
【Ａ】しょう油

小さじ2
【Ａ】塩

小さじ1/3
【Ａ】砂糖

小さじ1・1/2
【Ｂ】だし汁

800ｍｌ
【Ｂ】砂糖

大さじ1
【Ｂ】みりん

大さじ2
【Ｂ】しょう油

小さじ2
【Ｂ】塩

小さじ1/2

つくり方

ブナピーは石づきを切り小房に分ける。高野豆腐は水で戻して一口大に切る。アスパラガスは長さを1/3に切る。
鶏肉に【Ａ】の材料を合わせよく混ぜ、直径3cmくらいの平たい団子を作る。
鍋に【Ｂ】を合わせて煮立たせ、（2）を入れて煮えたら取り出し、高野豆腐とブナピーを入れ、ゆっくりと煮含める。
最後にアスパラガスを加えて火を通し、肉団子を戻し入れ、温めて仕上げる。

菌活ポイント

春が旬のアスパラガスは炒め物だけでなく、煮物にも入れて楽しみましょう！きのことアスパラガスに含まれるGABAは忙しい時に積極的に摂りたい栄養素。またきのこに豊富な食物繊維は“健康の要”と呼ばれる腸を整えるため、毎日の元気をサポートします。高野豆腐を合わせることで良質なタンパク質やビタミンEといったきのこに含まれない栄養素が補給できるので、さらにオススメの一品です。