至高のきのこリゾット
※エネルギー、塩分は
材料2-3人分
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霜降りひらたけ・一番採り 生どんこ
計200g
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玉ねぎ
1個(150g)
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米
2合
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ピザ用チーズ
60g
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バター
20g
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塩こしょう
適量
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オリーブオイル
大さじ1
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酒
大さじ2
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顆粒コンソメ
小さじ2・2/3
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塩
ふたつまみ
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オリーブオイル
適量
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塩こしょう
お好みで
つくり方
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霜降りひらたけと生どんこは2cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
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フライパンにバターを熱し、きのこを炒め、塩こしょうで調味する。 ※ポルチーニの粉末があれば、ここで混ぜる。
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鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒め、透き通ったら米を加えて炒める。酒、コンソメ、塩を加え、熱湯1000mlを足しながら15?20分煮る。
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火を止めてきのことチーズ、お好みで塩を混ぜ、器に盛り、オリーブオイルをかける。