夏野菜のきのこカレー
夏に美味しい時短でできるカレー！
調理時間
30分
エネルギー
519kcal
塩分相当量
2.2g
※エネルギー、塩分は1人分
材料４人分
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ブナシメジ
１パック
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マイタケ
１パック
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玉ねぎ
1個
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なす
1本
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ズッキーニ
1/2本
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しょうが
1片
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にんにく
1片
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サラダ油
大さじ1
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豚ひき肉
250g
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水
600ml
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カレールウ
4片
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ごはん
600g
つくり方
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ブナシメジは石づきを切り、マイタケと共に小房に分ける。玉ねぎは薄切りに、なすとズッキーニは輪切りにする。しょうが、にんにくはみじん切りにする。
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鍋で油を熱し、しょうがとにんにくを入れ弱火で炒める。香りが立ったら玉ねぎを加えて軽く炒め、ひき肉となす、ズッキーニを加えてさらに炒める。きのこと水を加えて加熱する。
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沸騰したら火を止めて、カレールウを加え、再度火をつけ10分ほど混ぜながら煮る。
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器にごはんを盛り、（3）をかける。