きのこダネ〜旨味の素〜
料理研究家・浜内千波さん考案の簡単便利な作り置き【きのこダネ】
材料作りやすい分量
-
エリンギ
100g
-
マイタケ
100g
-
ブナシメジ
100g
-
ブナピー
100g
-
塩
小さじ1/2
-
サラダ油
大さじ1
つくり方
-
きのこは1ｃｍほどに切って軽く揉んでおく。
-
フライパンにサラダ油を熱し、きのこを入れ、中火で6分ほど加熱する。
-
最後に塩をまぜ込む。
菌活ポイント
はじめにきのこを揉むことで、きのこの香りがアップします。フライパンは、きのこの香りが立つまで動かさないのが香りとうま味を引き出すコツです。