きのこバカセおすすめのエリチリ
エリンギで作るエリチリ。エノキタケのとろみを利用したチリソースも絶品です。
※エネルギー、塩分は
材料4人分
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エリンギ
200ｇ
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エノキタケ
200ｇ
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玉ねぎ
1/2個
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にんにく
１片
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片栗粉
大さじ1
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【A】ケチャップ
大さじ6
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【A】酢
大さじ2
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【A】しょう油
大さじ1
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【A】料理酒
大さじ1
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【A】砂糖
大さじ2
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【A】塩
小さじ1/2
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【A】ラー油またはタバスコ
適量
つくり方
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【チリソースを作る】エノキタケを7mmに切り、鍋に入れ【A】の調味料とあわせて弱火にかける。5分ほど煮てとろみが出たら火を止める。
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エリンギを2ｃｍ幅の輪切りにする。
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ビニール袋にエリンギと片栗粉を入れて振り、全体的にまぶす。油を熱したフライパンで両面を炒め、一度取り出す。
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同じフライパンに油、にんにく、玉ねぎのみじん切りを入れ加熱し、玉ねぎが透き通ってきたら、(1)のチリソースとエリンギを加え軽く炒め合わせる。
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※お子さまがいる方は、小皿に取り分けた時にお好みでラー油やタバスコで辛み調整するのがオススメです。