３種きのこの和風ミネストローネ
３種きのこで作る和風ミネストローネ！
材料2人分
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国産きのこ水煮(水ごと使用)
1袋
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ベーコン
2枚
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にんにく(みじん切り)
1片
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トマト
1個
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【A】玉ねぎ
1/4個
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【A】ピーマン
1個
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【A】にんじん
1/2本
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オリーブオイル
小さじ1
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【B】白だし
大さじ1
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【B】酒
大さじ1
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【B】固形コンソメ
1個
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【B】しょう油
小さじ1
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塩こしょう
少々
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水
300ml
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パセリ
適量
つくり方
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ベーコンは１ｃｍ幅の細切りに、トマトは2ｃｍのざく切りにする。【A】は1cmの角切りにする。
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鍋にオリーブオイル、ベーコン、にんにくを入れ弱火にかけ、香りが立ったら中火にし【A】を加えて軽く炒める。
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(2)にトマト、【B】、水、きのこ水煮を水ごと加え加熱する。
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野菜に火が通ったら塩こしょうで味を調え、お好みでパセリを散らす。