きのことサバの薬味汁
【昼のご膳】サバは血を増やし、流れを良くし、体内の老廃物を排出する活血食材です。きのこに豊富な食物繊維も老廃物の排出を促します。疲労回復を促し、午後の時間を活動的に過ごせます。(レシピ:薬膳粥処shijima代表 久保田飛鳥)


材料2人分
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ブナシメジ
25g
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きゅうり
1/2本
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みょうが
2個
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大葉
4枚
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木綿豆腐
1/2丁
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【A】サバ缶(水煮)
1/2缶
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【A】味噌
小さじ2
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【A】すりごま
大さじ2
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【A】水
400ml
つくり方
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ブナシメジは石づきを切り小房に分け、電子レンジ(600W)で1分加熱する。
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きゅうりは薄い輪切りにして塩もみし、水気を切る。みょうが、大葉は千切りにする。
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【A】をボウルに入れ、サバをほぐしながら混ぜ、(1)と(2)と豆腐をちぎりながら加え、混ぜる。
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