一番採り 生どんこのミルフィーユ
ワインや日本酒のおつまみに。 お子様にも食べやすい。 (レシピ: フレンチレストラン「サンプリシテ」シェフ 相原薫)
材料2人分
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一番採り 生どんこ
L2個
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玉ねぎ
1/4個
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生クリーム
100ml
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バジル
2枚
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スライスベーコン
1枚
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春巻きの皮（クラッカーでも可）
1枚
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トマト
小1/2個
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スライスチーズ
1枚
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パセリ
適量
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オリーブオイル
適量
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サラダ油
適量
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塩
適量
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こしょう
適量
つくり方
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生どんこは軸を切り、傘は厚めにスライスし、塩、こしょうをしてオリーブオイルで焼く。生どんこの軸、玉ねぎ、バジル、パセリはみじん切りに、春巻きの皮とスライスチーズは長方形に切る。トマトは薄切りにし、スライスベーコンは食べやすい大きさに切っておく。
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生どんこの軸は玉ねぎと一緒にオリーブオイルで炒め、しんなりしたら生クリーム、バジル、こしょうを加えて軽く炒める。
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スライスベーコンはサラダ油を引いたフライパンでカリカリにソテーする。
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春巻きの皮をサラダ油を多めに引いたフライパンで焼く。
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皿に(４)を置き、生どんこの傘を並べ、(２)、トマト、スライスチーズ、(３)をのせ、パセリを振る。
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