一番採り生どんこのハンバーグ詰め焼き|ホクト株式会社

きのこレシピ

一番採り生どんこのハンバーグ詰め焼き

ハンバーグにひと手間加えて生どんこの旨味たっぷり。
（レシピ：モノリスシェフ　石井剛）

調理時間30分

エネルギー295 kcal（1人分）

一番採り生どんこは、2個は軸を切り、残りの1個と先ほどの軸は5mm角に切り、サラダ油で炒め、粗熱を取る。
レンコンは皮をむいて5mm角に切り、サラダ油で炒め、粗熱を取る。
ボウルにAを入れて、ねばりが出るまでこね、１で炒めた一番採り生どんこと２を混ぜ合わせる。
１で軸を切った一番採り生どんこの傘の内側に薄力粉を振り、３を丸めて詰める。フライパンにサラダ油を引いて中火にかけ、一番採り生どんこの傘を下にして置き、2分焼く。ひっくり返して傘に塩、こしょうをし、2分焼く。200℃のオーブンで5分焼き、取り出して5分休ませる。
鍋ににんにく、タイム、ローズマリー、サラダ油を入れて炒め、香りが出たら４を入れ、白ワインを振る。チキンブイヨンを入れて軽く煮て、バターを加えて濃度をつけ、４に数回かける。
ミニニンジン、芽キャベツ、じゃがいもは塩ゆでし、食べやすい大きさに切ってサラダ油で炒める。途中、ほぐした霜降りひらたけを入れて炒め、塩、しょうで味をととのえる。
皿に６を盛り、５のハンバークをのせ、５のソースをかける。ローズマリーなどお好みのハーブを飾る。

使う人の使い心地を思い、丈夫な素材で作られた、帆布かばん。良いものは、手入れをし、ときに修理をすることで、長く、長く、使い続けることができる。

豊かな毎日の暮らしを支える、日本の技にスポットをあてた、感動の「美」ストーリー。今回は梅雨時期に使いたい傘を特集。