霜降りひらたけと冬瓜のそぼろあんかけ
きのこのうま味たっぷりのあんかけが冬瓜にしみ込む一品。
材料2人分
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霜降りひらたけ
1パック
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冬瓜
1/8個（正味300g）
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鶏ひき肉
100g
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しょうが
1片
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【A】だし汁
400ml
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【A】しょう油
大さじ1
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【A】みりん
大さじ1
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【A】酒
大さじ1
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片栗粉
大さじ1
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糸唐辛子
お好みで
つくり方
レシピ動画
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霜降りひらたけは小房にほぐし、冬瓜は種とわたを取り皮を厚めに剥き、食べやすい大きさに切る。しょうがはみじん切りにする。
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鍋に冬瓜、鶏ひき肉、しょうがと【A】を入れ火にかける。
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沸騰後、アクを取り、フタをして弱火で15分ほど煮る。
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冬瓜に火が通ったら、霜降りひらたけを入れフタをして3分ほど煮る。
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同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
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器に盛り、お好みで糸唐辛子を飾る。
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