きのこととうもろこしの冷やし茶碗蒸し
カラフルな茶碗蒸し（きのこだし活用レシピ）
材料４人分
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ブナピー
100g
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エリンギ
100g
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とうもろこし
1本
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枝豆（さやつき）
50g
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にんじん
1/4本
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卵
2個
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片栗粉
小さじ1
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【A】だし汁
200ml
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【A】しょう油
小さじ1
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【A】みりん
小さじ1
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【A】塩
小さじ1/3
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【B】だし汁
100ml
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【B】しょう油
小さじ1/2
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【B】塩
小さじ1/3
つくり方
レシピ動画
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ブナピーは石づきを切り小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切り、電子レンジ（600w）で4分ほど加熱する。とうもろこしは包丁でそぎ落とすようにして実をとる。
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にんじんは星型にし、茹でた枝豆はさやからはずす。
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卵を溶きほぐし【A】と合わせて、ザルでこす。
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耐熱容器に（1）の半分と（3）を入れふんわりラップをし、電子レンジ（500w）で4分ほど、レンジ弱（200W）で2分ほど加熱する。一旦取り出し様子を確認しながら中心が固まっていなかったら10秒ずつ加熱する。
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鍋に【B】と（1）の残り、にんじん、枝豆を入れ、ひと煮立ちさせ、同量の水で溶いた片栗粉を加えとろみをつける。
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茶碗蒸しの上に（5）のあんをそそいで冷やす。
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