きのこと牛肉のスタミナトマトパスタ
きのことトマトのうま味がたっぷりな、スタミナメニュー♪
材料4人分
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ブナシメジ
100g
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エリンギ
100g
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牛もも肉
300g
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玉ねぎ
1個
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にんにく
1片
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オリーブオイル
大さじ1
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パスタ
400g
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【A】トマト缶(カット)
1缶
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【A】白ワイン（酒でも可）
50ml
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【A】砂糖
小さじ1・1/2
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【A】ローリエ
適宜
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トマトケチャップ
大さじ2
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塩
小さじ1強
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パセリ
適宜
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粉チーズ
適宜
つくり方
レシピ動画
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ブナシメジは石づきを切り小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。にんにくはみじん切りに、牛肉は一口大に切る。
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フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えて中火で炒める。しんなりしたら牛肉を加えて軽く炒め、きのこを加えてさらに炒める。
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全体的に火が通ったら【A】を加えて混ぜ、よく煮込む。最後にトマトケチャップと塩で味を調える。
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茹でたパスタを皿に盛り(3)をかける。お好みで粉チーズ、刻んだパセリを散らす。