きのこのカラフルピクルス
簡単に作れる常備菜で毎日菌活♪
材料4人分
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ブナシメジ
100g
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ブナピー
100g
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エリンギ
100g
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パプリカ（赤・黄）
各1/4個
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きゅうり
1本
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ミニトマト
10個
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【A】酢
200ml
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【A】砂糖
40g
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【A】塩
小さじ1
つくり方
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ブナシメジとブナピーは石づきを切り小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。 耐熱容器に入れ、電子レンジ(600W)で3分ほど加熱し、粗熱をとる。
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パプリカときゅうりは食べやすい大きさに切り、ミニトマトは爪楊枝で穴をあける。
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【A】を合わせたところに(1)と(2)を入れて30分ほど漬け込む。
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