きのこパワーカレー
きのこカレーで、元気いっぱいに！
材料4人分
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ブナシメジ
100ｇ
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ブナピー
100ｇ
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マイタケ
100ｇ
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エリンギ
100ｇ
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玉ねぎ
1個
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じゃがいも
1個
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にんじん
1本
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にんにく
1本
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しょうが
1片
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トマト
大1個
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牛もも肉（ブロック）
200ｇ
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サラダ油
大さじ1
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水
400ml
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しょう油
大さじ1/2
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カレールウ
4皿分
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牛乳
100ml
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ごはん
600g
つくり方
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ブナシメジとブナピーは石づきを切り、マイタケと共に小房に分ける。エリンギは食べやすい大きさに切る。
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玉ねぎとにんにく、しょうがはみじん切りに、トマトは粗いみじん切りにする。じゃがいもは皮をむき、にんじん、牛肉と合わせて一口大に切る。
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鍋に油、にんにく、しょうがを入れ弱火で炒め、香りが立ったら、玉ねぎを加え中火にし、あめ色になるまで炒める。
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じゃがいも、にんじん、牛肉を加え、肉に火が通ったらトマトを加え水分を飛ばすように炒める。
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水、しょう油、きのこを加え沸騰したらアクをとり、弱火で10 分ほど煮込む。
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火を止め、ルウを溶かし馴染んだら牛乳を加えよく混ぜ、再度弱火で5分ほど煮込み、ごはんと共に器に盛る。
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