ゴロゴロきのこのガパオライス
フライパン一つで簡単！
材料4人分
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ブナシメジ
100g
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エリンギ
100g
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新玉ねぎ
1個
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パプリカ（赤）
1/2個
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鶏ひき肉
250g
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【A】ナンプラー
大さじ1・1/2
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【A】オイスターソース
大さじ1・1/2
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【A】砂糖
小さじ1
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【A】酒
小さじ1
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塩・こしょう
少々
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卵
4個
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サラダ油
大さじ2
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ごはん
600ｇ
つくり方
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ブナシメジは石づきを切り、小房に分け、エリンギと共に２〜３ｃｍ角に切る。パプリカは1ｃｍ角に切り、玉ねぎはみじん切りにする。【Ａ】は混ぜ合わせる。
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フライパンに油（大さじ1）を熱し、鶏肉、玉ねぎを入れて炒める。
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(2)に、きのこ、パプリカを加えてしんなりとするまで炒めたら、【A】を加えてさらに炒め、塩・こしょうで味を調える。別のフライパンに残りの油を熱し、半熟の目玉焼きを4個つくる。
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器にごはんと(3)を盛り付け、お好みでバジルの葉を飾る。
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