たらときのこの中華風塩炒め|ホクト株式会社

きのこレシピ

たらときのこの中華風塩炒め

あっさりとした塩味でごはんがススム一品。

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使用きのこ

調理時間

20分

エネルギー

159kcal

塩分相当量

1.1g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

エリンギ

100g
ブナピー

100g
ブロッコリー

1株
にんにく

1片
しょうが

1片
たら

4切
塩

少々
片栗粉

適量
【A】水

150ｍｌ
【A】鶏ガラスープの素

小さじ2
【B】水

大さじ2
【B】片栗粉

大さじ1
塩・こしょう

少々
ごま油

適量

つくり方

レシピ動画

ブナピーは石づきを切り小房に分け、エリンギは輪切りにする。たらは一口大に切り、軽く塩を振って、キッチンペーパーで水分をとったら片栗粉をまぶす。ブロッコリーは小房に分け、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
フライパンにごま油を熱し、たらに焼き色がつくまで火を通したら一旦取り出す。
(2)のフライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうがを炒め香りが立ったらきのこを加え炒め、きのこがしんなりしてきたら【A】とブロッコリーを加えフタをし、3分ほど蒸し焼きにする。
(3)にたらを戻し、塩、こしょうで味を調えたら、【B】でとろみをつける。

菌活ポイント

筋肉の材料といえば、タンパク質！タンパク質が豊富で脂肪は少ない優秀食材「たら」。三大栄養素すべての代謝に関わるビタミンB群と骨の材料となるカルシウムの腸からの吸収を高めるビタミンDが豊富なきのこ。関節や骨、腱を構成するコラーゲンを作るのに欠かせないビタミンCが豊富なブロッコリー。3種の食品を合わせた運動後でもさっぱり食べられる塩炒めです。筋肉を効率的につけるために、たんぱく質食材×緑黄色野菜×仕上げはきのこで菌活！エリンギは輪切りにするとホタテの様な食感も楽しめます。