きのこの豆乳ベシャメルドリア
身体が温まるアツアツドリア。豆乳にすることでコクを残しながらもさっぱりとした一品です。
材料4人分
-
エリンギ
100ｇ
-
ブナシメジ
100ｇ
-
長ねぎ
1本
-
鶏もも肉
120ｇ
-
塩、こしょう(鶏もも肉 下味用）
少々
-
にんにく
1片
-
オリーブオイル
大さじ3
-
小麦粉
大さじ4
-
豆乳
500ml
-
生クリーム
100ml
-
塩
小さじ1
-
酒
大さじ1
-
米
240ｇ
-
かぼちゃ
120ｇ
-
【A】水
200ml
-
【A】野菜ジュース
100ml
-
【A】塩
少々
-
パン粉
大さじ4
-
粉チーズ
大さじ4
つくり方
-
米は洗ってザルにあげ、30分ほど水を切る。ブナシメジは石づきを切り小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。
-
米に水、野菜ジュース、かぼちゃ、塩を加えて普通に炊飯する。ねぎは斜めスライスし、にんにくはみじん切りにする。鶏もも肉は小さめにそぎ切りにし、塩、こしょうで下味をつける。
-
鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、ねぎ、塩を入れてしんなりとするまで炒め、鶏肉、きのこ、酒を加えてさらに炒める。
-
鶏肉に火が通ったら小麦粉を加えてよく炒め、豆乳を加えとろみがつくまで混ぜ合わせ、そこに生クリームを加える。
-
耐熱皿に炊き上がったごはんを入れ、(4)、パン粉、粉チーズの順にかける。
-
250℃に温めたオーブンで12分ほど焼く。