霜降りひらたけと里芋・蓮根の揚げだし
季節のご馳走をグレードアップ
材料２人分
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霜降りひらたけ
1パック
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里芋
5個
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蓮根
100g
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片栗粉
大さじ5
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油
適量
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大根おろし、万能ネギ、糸唐辛子
適量
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＜合わせ出汁＞
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出汁
3カップ
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しょう油
大さじ3
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酒
大さじ2
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みりん
大さじ2
つくり方
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霜降りひらたけは小房にほぐし、里芋は皮をむき、10分下茹でする。
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蓮根は5mm幅の食べやすい大きさに切る。
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里芋、蓮根に片栗粉をまぶし、深めのフライパンに2cm程の油を入れ、里芋、蓮根、霜降りひらたけをサッと揚げる。
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合わせ出汁の材料を鍋に入れて、中火にかけ沸いたら火を止めて（3）を加える。
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器に盛り、大根おろし、万能ネギ、糸唐辛子をのせる。
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