霜降りひらたけと里芋の揚げ出し
旬の食材を詰め込んだ風味と食感を贅沢に味わう
材料2人分
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霜降りひらたけ
1パック
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里芋
4個
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れんこん
1/2個
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片栗粉
大さじ2
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油
適量
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【A】だし汁
300ml
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【A】しょう油
大さじ1
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【A】酒
大さじ1
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【A】みりん
大さじ1
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大根おろし
お好みで
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万能ねぎ
お好みで
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糸唐辛子
お好みで
つくり方
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霜降りひらたけは小房にほぐす。里芋は皮をむき、耐熱皿に入れラップをし電子レンジ(600W)で5分ほど加熱する。れんこんは5mm幅の薄切りにする。
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里芋、れんこんに片栗粉をまぶし、深めのフライパンに2cmほどの油を入れ、里芋、れんこん、霜降りひらたけをさっと揚げる。
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[A]を鍋に入れて、中火にかけ沸いたら火を止めて(2)を加える。
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器に盛り、お好みで大根おろし、万能ねぎ、糸唐辛子をのせる。