霜降りひらたけと里芋・れんこんの揚げだし
季節のご馳走をグレードアップ
材料4人分
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霜降りひらたけ
1パック
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里芋
2個
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れんこん
50g
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片栗粉
大さじ2・1/2
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油
適量
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大根おろし、万能ねぎ、糸唐辛子
適量
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＜合わせだし＞
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だし汁
300ml
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しょう油
大さじ1
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酒
大さじ1
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みりん
大さじ1
つくり方
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霜降りひらたけは小房にほぐし、里芋は皮をむき、10分ほど下茹でする。
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れんこんは5mm幅の薄着rに食べやすい大きさに切る。
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里芋、れんこんに片栗粉をまぶし、深めのフライパンに2cmほどの油を入れ、里芋、れんこん、霜降りひらたけをさっと揚げる。
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合わせだしの材料を鍋に入れて、中火にかけ沸いたら火を止めて(3)を加える。
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器に盛り、大根おろし、万能ねぎ、糸唐辛子をのせる。
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