霜降りひらたけと里芋・蓮根の揚げだし|ホクト株式会社

きのこレシピ

霜降りひらたけと里芋・蓮根の揚げだし

季節のご馳走をグレードアップ

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使用きのこ

調理時間25分

エネルギー368 kcal（１人分）

材料２人分

霜降りひらたけ

1パック
里芋

5個
れんこん

100g
片栗粉

大さじ5
油

適量
大根おろし、万能ねぎ、糸唐辛子

適量
＜合わせ出汁＞
だし汁

600ml
しょう油

大さじ3
酒

大さじ2
みりん

大さじ2

つくり方

霜降りひらたけは小房にほぐし、里芋は皮をむき、10分下茹でする。
れんこんは5mm幅の食べやすい大きさに切る。
里芋、れんこんに片栗粉をまぶし、深めのフライパンに2cm程の油を入れ、里芋、れんこん、霜降りひらたけをさっと揚げる。
合わせだしの材料を鍋に入れて、中火にかけ沸いたら火を止めて(3)を加える。
器に盛り、大根おろし、万能ねぎ、糸唐辛子をのせる。

菌活ポイント

寒さが厳しい季節には、毎日の食事から、身体の内側から温まる食事を心掛けましょう！きのこのビタミンB1は糖質の代謝を促し、熱を生み出すエネルギーをつくるので、糖質が豊富な里芋や蓮根と合わせるのがおすすめです。さっと揚げることで霜降りひらたけのうま味を閉じ込めるうえに、いつもと違った食感も楽しめるので、贅沢感を味わえる一品です。