霜降りひらたけと筍の炒め煮
食感に富み、ひとくち一口に新しい発見がある…そんな一皿。きのこのだし活用にも！
材料2人分
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霜降りひらたけ
1パック
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スナップえんどう
6本
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赤唐辛子
1本
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サラダ油
大さじ2
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筍
1本
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にんじん
1/2本
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厚揚げ
1/4枚
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【A】だし汁
150ml
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【A】薄口しょう油
大さじ1
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【A】みりん
大さじ1
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【A】酒
大さじ1
つくり方
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霜降りひらたけは小房にほぐし、筍、にんじん、厚揚げは一口大に切る。
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強火で熱したフライパンに油をひき、にんじん、筍、厚揚げの順に炒める。
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(2)に【A】と唐辛子を入れ、強火で10分ほど煮込む。
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(3)に霜降りひらたけとスナップえんどうを加え、さらに中火で5分ほど煮込む。
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