きのこと鮭のハーブ蒸し|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのこと鮭のハーブ蒸し

きのことあさりのうま味たっぷり♪

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使用きのこ

調理時間

15分

エネルギー

239kcal

塩分相当量

1.4g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

ブナシメジ

100ｇ
ブナピー

100ｇ
鮭

4切
あさり

300g
ミニトマト

12個
ブロッコリー

1/2株
にんにく

1片
塩

小さじ1/2
こしょう

少々
オリーブオイル

大さじ3
ハーブ（ローズマリーやイタリアンパセリなど）

適量

つくり方

ブナシメジ、ブナピーは石づきを切り小房に分ける。鮭は塩こしょうを振って5分ほどおき、キッチンペーパーで水気を取る。あさりは殻をこすり合わせてよく洗い、砂抜きする。にんにくは包丁で潰し、ブロッコリーは小房に分ける。
深めのフライパンにオリーブオイル(大さじ1)、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら鮭を入れて両面に焼き色をつける。
鮭にかぶる程度の水ときのこ、ミニトマト、あさり、ブロッコリー、ハーブを加えて弱火で加熱し、時々お玉で鮭の表面にスープをかける。
火が通ったら残りのオリーブオイルを加えて沸騰させ、塩こしょうで味を調える。

菌活ポイント

気温の低下に伴って筋肉も硬くなりやすい時期。食事からも身体を温めて筋肉をほぐすことが大切です。きのこに豊富なビタミンＢ1は体温を保つために必要な熱と一緒に作られるエネルギーづくりをサポート。鮭に豊富なビタミンEは血行を促し、身体を温めます。またきのこに含まれるビタミンB6は鮭のタンパク質の代謝を促します！きのこや魚介のうま味をスープに閉じ込めた身体の芯から温まる一品です。