エリンギとブロッコリーのホイル包み焼き
手軽なソースでも本格派の味
材料4人分
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エリンギ
200ｇ
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ブロッコリー
1/2個
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鶏むね肉
1枚
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【ソース】生クリーム…大さじ2、マヨネーズ…3/4カップ、卵黄…1個、塩・こしょう…少々、粉チーズ…適量、レモン…1個、サラダ油…適量
つくり方
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エリンギは短冊切り、ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでする。鶏肉はひと口大にそぎ切りする。
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フライパンにサラダ油を熱し、（1）を入れて軽く炒め、塩、こしょうで味をつける。
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生クリーム、マヨネーズ、卵黄、塩、こしょうを混ぜ合わせ、（2）を加えて和える。
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（3）をアルミホイルに盛って粉チーズをふりかけ、190度に温めたオーブンで焦げ目をつける。
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焼き上がれば器に盛り、くし型に切ったレモンを添える。
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