きのこの韓国風キムチスープ
栄養がまるごと摂れる具沢山スープ！
材料4人分
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ブナピー
100g
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エリンギ
100g
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オクラ
6本
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油揚げ
１枚
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水
600ml
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鶏ガラスープの素
小さじ１
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キムチ
100g
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コチュジャン
小さじ1
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ごま油
小さじ１
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しょう油
小さじ1/2
つくり方
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ブナピーは石づきを切り、小房に分ける。エリンギは長さを半分にし、2mm幅の薄切りにする。
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オクラは茹でて、輪切りにする。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、短冊切りにする。
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鍋に水、きのこ、鶏ガラスープの素を入れ火にかける。
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きのこが煮えたらキムチと油揚げを加え、ひと煮立ちさせる。
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コチュジャンとごま油を加え、しょう油で味を調え、オクラを加え火を止める。
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