まぐろとエリンギの焼きカルパッチョ〜わさび梅ドレッシング〜
わさびの香りが大人の味わい。きのことまぐろの食感が楽しめる一品。
材料4人分
-
エリンギ
200g
-
まぐろ（刺身用）
300g
-
塩、こしょう
適量
-
オリーブオイル
小さじ2
-
アボカド
1個
-
サラダ菜
4枚
-
【A】梅干し
2個
-
【A】レモン汁
大さじ1
-
【A】わさび
適量
-
【A】オリーブオイル
大さじ1
-
【A】しょう油
小さじ1
-
【A】水
大さじ2
つくり方
-
エリンギは縦に薄切りに、アボカドは半分にして薄切りにする。梅干は叩いて他の【A】と合わせておく。まぐろは塩こしょうをする。
-
フライパンにオリーブオイルを熱し、エリンギ、まぐろを並べて入れる。まぐろは両面をさっと焼き、取り出して薄切りにする。エリンギも返してフタをし、火が通れば取り出して冷ます。
-
皿にサラダ菜を敷き、エリンギ、アボカド、まぐろを交互に彩りよく並べ、【A】をまわしかける。