たっぷりきのことトマトのデトックスカレー
材料４人分
-
マイタケ
100g
-
エリンギ
100g
-
えび
12尾
-
玉ねぎ
1個
-
しょうが
2片
-
トマト
1個
-
じゃがいも
1個
-
オリーブオイル
小さじ2
-
塩
大さじ1
-
カレー粉
小さじ2と1/2
-
ご飯
600g
-
水
3カップ
つくり方
-
マイタケは小房にわけ、エリンギは食べやすく大ぶりに切る。玉ねぎ、しょうが、トマトはみじん切りにする。
-
鍋にオリーブオイルを熱してしょうが、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、トマト、水を入れて煮る。
-
きのこ、えび、カレー粉、塩を入れて５分煮こみ、味を調える。
-
じゃがいもをすりおろして加え、とろみがつけば、盛り合せたごはんにかける。