鮭ときのこのヘルシーグラタン
きのこをたっぷり使用することで美味しさも満足感もアップ！
材料４人分
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マイタケ
100g
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エリンギ
100g
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鮭
3切
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長芋
300g
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玉ねぎ
1/2個
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万能ねぎ
2本
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豆乳
150ml
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塩こしょう
少々
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サラダ油
小さじ1
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しょう油
小さじ1
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顆粒コンソメ
大さじ1
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ピザ用チーズ
60g
つくり方
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マイタケは小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。
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玉ねぎは薄切りに、万能ねぎは小口切りにする。鮭は4等分にし、軽く塩こしょうをする。
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深めのフライパンにサラダ油を熱して鮭を両面さっと焼き、耐熱皿に取り出す。
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フライパンにきのこ、玉ねぎを入れてさっと炒め、豆乳、しょう油、コンソメを入れたら3分ほど煮る。 長芋をすりおろして加え、塩こしょうで味を調え、とろみがついたら火を止める。
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(3)に(4)をのせてチーズをちらし、オーブントースターでチーズが溶けて焼け色がつくまで5分ほど焼き、仕上げにねぎを散らす。
菌活ポイント
ダイエット中でも、高カロリーなメニューを食べたくなることがありますよね。長芋とたっぷりのきのこを使ったヘルシーなグラタンなら、おいしくカロリーダウンができますよ！きのこは食物繊維が豊富なので食べ応えがあり、カサ増しにピッタリ。また、100g当たり役20kcalととても低カロリーな食材なため、ダイエットを後押しします。更に、長芋をすりおろしてソースに加えることで、油を使用しなくても濃厚なソースになり仕上がるので、満足感も高まりますよ♪
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