鮭とブナシメジのしょうが炒め|ホクト株式会社

きのこレシピ

鮭とブナシメジのしょうが炒め

しょうがの香りときのこのうま味が食欲をそそる新定番！

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使用きのこ

調理時間

15分

エネルギー

168kcal

塩分相当量

1.3g

※エネルギー、塩分は１人分

材料4人分

ブナシメジ

200g
鮭

4切
しょうが

40g
レタス

4枚
塩

少々
【A】しょう油

小さじ1
【A】塩

小さじ2/3
【A】こしょう

少々
【A】サラダ油

小さじ2
ごま油

小さじ1

つくり方

ブナシメジは石づきを切り、小房に分ける。レタスはせん切りに、しょうがはみじん切りにする。鮭は一口大に切り、塩を振って5分ほど置き、キッチンペーパーで水気をふき取る。
フライパンにサラダ油を熱し、皮目を下にして鮭を並べ弱火でじっくりと焼く。表面が白っぽくなったら返し、しょうが、ブナシメジ、酒を入れフタをして4分ほど蒸し焼きにする。
具材に火が通ったら【A】を回し入れ、よく炒め合わせて水分を飛ばし、ごま油を回しかける。
皿にレタスをしき、その上に(3)を盛り付ける。

菌活ポイント

健康維持のためにも体温を保つことは大切です。きのこに豊富なビタミンB群は、熱を生みだすエネルギーの代謝に関わるので、寒さ対策に役立ちます。また鮭に含まれるビタミンＥは血管を広げて血行を良くする働きがあるので、合わせて摂ることで寒さに負けない身体に！さらにしょうがに含まれるショウガオールは、身体を深部から温めるので、寒い冬の体調管理にオススメです。