きのことキャベツの鶏カレーマヨ炒め
カレーとマヨネーズでまろやかに
材料4人分
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ブナシメジ
100g
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ブナピー
100g
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キャベツ
200g
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ブロッコリー
1/2株
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鶏むね肉
1枚
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【A】カレー粉
大さじ1/2
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【A】マヨネーズ
大さじ4
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塩
小さじ1/2
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しょう油
小さじ1/2
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酒
大さじ1
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サラダ油
小さじ2
つくり方
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ブナシメジとブナピーは石づきを切って小房に分ける。キャベツはざく切りに、ブロッコリーは小房に分け、下茹でする。鶏肉は皮を外して大きめの一口大に切り、塩少々(分量外)で下味をつける。
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フライパンに油を熱して鶏肉を入れ、両面をこんがり焼いたらきのこ、キャベツ、ブロッコリー、酒を入れて炒め合わせ、少ししんなりしたら【A】を加えて炒める。
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油がまわったらしょう油、塩、こしょうで味を調え、皿に盛り付け、お好みで白ごまを振る。