きのこで本格四川鍋
材料４人分
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ブナシメジ
100ｇ
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マイタケ
100ｇ
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牛肉（しゃぶしゃぶ用）
300g
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白菜
1/6株
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春菊
1束
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長ネギ
1本
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豆腐
1丁
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春雨
100ｇ
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スープ
1ℓ(ガラスープの素：大さじ2)
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【A】
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塩
小さじ1強
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赤唐辛子
2〜3本
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豆板醤
大さじ2〜3
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【B】
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おろしニンニク
適宜
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ごま油
適宜
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おろししょうが
適宜
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ラー油
適宜
つくり方
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ブナシメジは石づきを取りマイタケとともに、小房に分ける。
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牛肉は食べやすい大きさに切る。白菜は細切り、春菊は4〜5?長さ、長ネギは斜めの薄切りにする。豆腐は水を切り8等分にする。春雨は茹でずにそのまま使う。
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鍋にスープを沸かし、【A】を入れ、四川スープを作る。
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煮立った(3)に、長ネギ・春雨・白菜の芯の部分・豆腐・肉・春菊・白菜の葉・きのこの順に入れていく。
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具が煮えたら、お好みで【B】を加えていただく。
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