きのこ海苔の冷しゃぶサラダ
きのこのうま味に海苔の風味がマッチ。
材料4人分
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ブナシメジ
100g
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マイタケ
100g
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エリンギ
100g
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きゅうり
2本
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みょうが
3個
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大葉
10枚
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豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）
300g
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水
100ml
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焼き海苔
3枚
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【A】しょう油
大さじ2
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【A】酒
大さじ1
つくり方
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ブナシメジは石づきを切り、マイタケと共に小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。きゅうりは縦半分にして斜め薄切りにする。みょうが、大葉はせん切りにする。
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豚肉は熱湯でサッと茹で、冷水で冷やし水気を切る。
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鍋に水を入れ沸騰させ、海苔をちぎって加えよく溶かし、【A】ときのこを加え煮切る。
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きゅうりとみょうが、(2)と（3）を皿に盛り、大葉を飾る。