きのこと魚介のうま味ピラフ
山と海の幸が織りなす栄養満点メニュー
材料４人分
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ブナシメジ
100g
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ブナピー
100g
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エリンギ
100g
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玉ねぎ
1/2個
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海老
8尾
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ホタテ（小）
8個（120g）
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あさり（むき身）
100g
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コーン（缶詰）
50ｇ
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白ワイン（酒でも可）
大さじ2
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塩
小さじ1/2
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しょう油
大さじ1
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米
2合
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バター
30ｇ
つくり方
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ブナシメジ、ブナピーは石づきを切り小房に分け、エリンギは1cm幅の輪切りにする。玉ねぎはみじん切りする。海老は殻をむき、背わたを取る。
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フライパンにバターを弱火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、きのこを加えさっと炒め、塩と白ワイン、しょう油で味を調える。
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炊飯器に、洗って水気を切った米、（2）、魚介類、コーンを入れ、水300ｍｌを注ぎ、普通に炊く。
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皿に盛り付け、お好みでみじん切りにしたパセリを散らす。
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