きのこと彩り野菜の焼き春巻き|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのこと彩り野菜の焼き春巻き

簡単ですが栄養たっぷりで、おうち女子会にもピッタリ、見た目もきれいな一品♪「オルニチン」がたっぷりのきのこは、おつまみにも◎です！（レシピ：料理研究家　浜内千波）

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使用きのこ

調理時間

20分

エネルギー

161kcal

塩分相当量

0.3g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

ブナシメジ

100ｇ
ブナピー

100ｇ
アスパラガス

8本
かぼちゃ

200ｇ
塩

少々
こしょう

少々
マヨネーズ

大さじ2
春巻きの皮

4枚
オリーブオイル

大さじ1
レモン

1/2個
【水溶き小麦粉】
小麦粉

小さじ2
水

小さじ2弱

つくり方

アスパラガスは下の固い部分の皮をむき、熱湯に塩をいれ1分半ほど下茹でする。
ブナシメジ、ブナピーは石づきを切り、小房に分ける。フライパンにオリーブオイルを熱し、きのこをこんがり焼き、塩こしょうする。
かぼちゃは電子レンジ(600W）で4分ほど加熱し、皮ごとつぶして、塩こしょう、マヨネーズと混ぜる。
春巻きの皮を縦半分に切り分ける。1枚の皮に(1)-(3)の具材の1/8量を包み、最後に水溶き小麦粉でのり付けする。
フライパンにオリーブオイルを熱し、こんがり焼く。焼けたら、お皿に盛り合わせレモンのくし型を添える。

菌活ポイント

家飲みやパーティーにもオススメな一品のご紹介です。きのこには肝臓で重要な働きをするオルニチンが豊富なので、飲み過ぎが気になる時のお酒のお供にピッタリです。また、健やかな肌を保つビタミンB２も豊富なので、抗酸化作用のあるビタミンEが含まれているかぼちゃと合わせれば、キレイづくりにも◎春巻きで食べやすいのでお弁当のおかずにもいいですね。