エリンギの肉味噌がけ
肉味噌を常備しておけば、すぐに作れちゃいます！
材料4人分
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エリンギ
200g
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塩
少々
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合挽肉
80g
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ねぎのみじん切り
1/4本分
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生姜のみじん切り
1/2片分
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にんにくのみじん切り
1/2片分
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ごま油
適量
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【Ａ】 赤味噌
25g
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酒
大さじ1・1/2
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砂糖
大さじ1
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オイスターソース
大さじ1
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豆板醤
大さじ1/2弱
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万能ねぎ
少々
つくり方
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エリンギを縦3つにさく。フライパンにごま油を熱してさっと炒めて塩をふり、器に盛る。
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同じフライパンにごま油を足して熱し、ねぎ、生姜、にんにくを入れて炒め、香りが出てきたら挽き肉を加えてほぐすように炒め合わせる。
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【A】の調味料を加え、汁気が少なくなるまで煮る。
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エリンギに、（3）の肉味噌をたっぷりかけて小口切りにしたねぎを散らす。
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