きのこと春雨の中華サラダ
きのこと春雨をさっぱりと、そしてごま油の香りが食欲をそそる、夏場にピッタリのサラダです！たっぷりのきのこは、免疫力UPにも効果的です♪（レシピ：料理研究家 浜内千波）
材料4人分
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ブナシメジ
100g
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ブナピー
100g
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春雨
60g
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卵
2個
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砂糖
大さじ1/2
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サラダ油
小さじ1
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干し海老
大さじ2
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塩こしょう
少々
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白ごま
小さじ2
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きゅうり
1本
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ミニトマト
8個
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サニーレタス
50g
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【A】酢
大さじ2
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【A】しょう油
大さじ2
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【A】砂糖
大さじ1
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【A】ごま油
大さじ2
つくり方
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ブナシメジ、ブナピーは石づきを切り小房に分け、ラップなしで電子レンジ(600W)で3分ほど加熱する。春雨を規定時間通りに茹で、水洗いをして水気を切り、食べやすい長さに切る。きゅうりは細切りにし、ミニトマトは4つ割りにする。
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ボウルに卵を割り、塩、こしょうと砂糖を入れてよく混ぜてからフライパンに油を熱し、薄焼き卵を作焼き、薄切りにする。
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ボウルに【A】を全て混ぜ合わせドレッシングを作り、(1)、(2)、干し海老、ごまを入れて混ぜ込む。
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サニーレタスを敷いた器に(3)を盛り合わせる。
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