きのことそら豆のイタリアン炒め|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのことそら豆のイタリアン炒め

きのことそら豆をシンプルな味付けで♪赤とグリーンとブナピーの白の色合いがとても爽やかな一品です。（レシピ：料理研究家　浜内千波）

このレシピを保存

使用きのこ

調理時間

15分

エネルギー

182kcal

塩分相当量

1.1g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

エリンギ

100g
ブナピー

100g
そら豆

正味200g
ベーコン

4枚
唐辛子

1本
オリーブオイル

大さじ2
塩

小さじ2/3
こしょう

少々
レモン

1/2個

つくり方

ブナピーは石づきを切り小房に分ける。エリンギは大ぶりに切る。
そら豆の皮、うす皮をともにとり、半分に裂いておく。
唐辛子とオリーブオイルを熱し、香りが出たところでベーコンの細切りと(2)を入れ炒める。
(3)に(1)を入れじっくり焼き付けるように炒め、塩こしょうで味を調え器に盛る。レモンを絞っていただく。

菌活ポイント

きのことそら豆の食感がとても相性が良いため、シンプルな味付けで素材の味を楽しみましょう♪きのこには自律神経が集まる腸を整える食物繊維が豊富です。またきのこにはGABAも豊富なので、イライラに役立つされるミネラルが豊富なそら豆と合わせれば、心と体のケアに役立ちます。彩鮮やかな見た目で、パーティーにもオススメです。