きのこと筍の春ちらし
ひな祭りには旬の食材を使ったごちそうチラシ寿司を♪
材料4人分
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ブナピー
100g
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ブナシメジ
100g
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筍
100g
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【A】しょう油
大さじ2
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【A】みりん
大さじ2
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【A】酒
大さじ2
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菜の花
8本
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錦糸卵
卵2個分
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すし飯
3合分
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むき海老
8尾
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いくら
50g
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絹さや
適量
つくり方
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ブナピー、ブナシメジは石づきを切り小房に分ける。筍は薄切りにする。
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鍋に（1）と【A】を入れ、水分が少なくなるまで煮て、酢飯と混ぜる。
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菜の花と絹さやは塩茹でにする。
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器に（2）と（3）、海老、いくらなどを彩りよく盛る。
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