きのこと紫キャベツの彩りサラダ|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのこと紫キャベツの彩りサラダ

「低カロリー」と豊富な「食物繊維」で健康な身体づくり（レシピ：料理研究家　浜内千波）

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使用きのこ

調理時間

15分

エネルギー

60kcal

塩分相当量

0.2g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

ブナピー

100ｇ
紫キャベツ

100ｇ
パプリカ

1/2個
きゅうり

1/2本
生ハム（ハムでも可）

4枚
オリーブオイル

大さじ1
塩

少々
こしょう

適量
レモン

1/4個

つくり方

ブナピーは石づきを切って小房に分ける。耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ(600W)で3分半ほど加熱したら粗熱を取る。紫キャベツ、パプリカはせん切りに、きゅうりは斜め薄切りにしてボウルに加える。
(1)に生ハム、オリーブオイル、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
器に盛りつけたら、くし型に切ったレモンを添える。

菌活ポイント

薄着になる季節、キレイなスタイルで春のファッションを楽しみましょう♪きのこは100g約20kcalと、とても低カロリー。また食物繊維が豊富なので腸内環境を整えるだけでなく、噛み応えと共に満腹感を高めます。一緒にあわせた紫キャベツのポリフェノールや、パプリカのリコピンなども健康な身体づくりに嬉しい栄養素です。色とりどりの食材を入れたサラダで気分も華やぎます。