きのことブロッコリーのホット豆腐|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのことブロッコリーのホット豆腐

うま味が豊富だからシンプルな調味料でOK！（レシピ：料理研究家　浜内千波）

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使用きのこ

調理時間

5分

エネルギー

63kcal

塩分相当量

1.3g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

ブナシメジ

100ｇ
ブロッコリー

100ｇ
絹豆腐

1丁
しょうが

1/2片
しょう油

大さじ2

つくり方

ブナシメジは石づきを切って、小房に分ける。ブロッコリーは小さめに切り、しょうがはみじん切りにする。絹豆腐は皿に移して、軽く水気を切っておく。
豆腐の上にブナシメジ、ブロッコリー、しょうがをのせ、ラップをして電子レンジ(600W)で3分ほど加熱する。
食べるときにしょう油をかける。

菌活ポイント

きのこのうま味を活用して、おいしく減塩しましょう。きのこには三大うま味成分のうち、グルタミン酸とグアニル酸が豊富です。この二つのうま味成分は相乗効果が起こるので、味付けはしょう油としょうがの辛みで充分おいしくなります。また、食物繊維が豊富なので腸の環境を整えてくれます。忙しい時もう1品欲しいという時にもオススメです。