塩麹きのこのポークソテー
「夏バテ」「美肌」に効果的な食材の組み合わせ！ ビタミンB群を多く含む「きのこ」と、特にB1を多く含みカロリーも少ない赤身の「豚肉」の組み合わせに、菌活効果が期待できる「塩麹」をプラスしたメニュー！！
材料1人分
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お好みのきのこ（ブナシメジ、マイタケ、エリンギ、ブナピー）
適宜
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塩麹
適宜（きのこに対して半分の割り合い）
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酒
適宜
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豚ヒレ肉
100ｇ
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生姜すりおろし
5ｇ
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塩
少々
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こしょう
少々
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キャベツ
適宜
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イタリアンパセリ
適宜
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ミニトマト（今回は黄色を使用）
2個
つくり方
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きのこをほぐして（ブナシメジとブナピーは石づきを切る）フライパンに入れ、酒をまぶし、蓋をして蒸しながら中火で炒める。
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塩麹に(1)のきのこを加えて混ぜる。
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豚ヒレ肉を1cm幅の斜めそぎ切りにし、生姜すりおろしを肉にもみ込む。
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軽く塩・こしょうをしてフライパンで両面中火で焼く。
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焼き色がついたら、千切りしたキャベツとミニトマトとともに盛り付ける。
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焼いた肉の上に塩麹きのこをかけてイタリアンパセリも飾る。