うま味たっぷり！きのこのスンドゥブ
ピリ辛の熱々スープで食欲UP！
材料4人分
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ブナピー
100g
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マイタケ
100g
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あさり(殻付き)
200ｇ
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豚バラ肉（薄切り）
200g
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長ねぎ
1本
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おろしにんにく
小さじ1
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絹豆腐
1丁
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【Ａ】コチュジャン
大さじ1
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【Ａ】しょう油
大さじ1
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【Ａ】一味唐辛子
小さじ1/2
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【Ａ】味噌
大さじ1
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水
600ｍｌ
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ごま油
大さじ1
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卵
お好みで
つくり方
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ブナピーは石づきを切り、マイタケと共に小房に分ける。あさりは砂抜きをし、豚肉は長さ3cmに切る。長ねぎは斜め切りにする。
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鍋に油とにんにくを弱火で熱し、香りが立ったら豚肉とあさりを入れて肉に火が通るまで炒める。
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きのこと水、【A】を加えて弱火で加熱し、煮立ったらアクを取る。
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豆腐をスプーンで大きくすくって入れ、長ねぎを加え、ひと煮立ちしたら器に盛り、お好みで卵を落とす。
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