ブナピーとウドの胡麻和え
歯ざわり、食感を楽しんで
材料4人分
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ブナピー
200g
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ウド
２本
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白ごま
大さじ４
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【Ａ】だし汁…大さじ１、しょう油…大さじ１・1/2、砂糖…大さじ１
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木の芽
適量
つくり方
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ブナピーは石づきを取り小房に分ける。ウドは拍子木切りにし、酢水につける。
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ブナピーは40秒位、ウドは２分位、それぞれ熱湯で茹で、氷水に入れる。
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白ごまは香ばしく煎りすり鉢ですって、【Ａ】を加えてすりのばす。
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よく水気を切った（2）を（3）で和え、木の芽をのせる。
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