夏のスタミナ！きのこたっぷりちゃんこ鍋
我が家では、暑い季節でも鍋を作ることがあります♪ 冷たいものばっかり食べると、体が冷える気がして・・・ 夏野菜はあまり鍋に向かないので、そんな時はきのこの出番！ 色んな種類を入れてダシを出して、しかもヘルシー☆ 薄味で旨みを味わえるし、食物繊維たっぷりだし、疲れもとれるのでオススメですよ！
材料4人分
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しめじ
1パック
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シイタケ
4個
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えのき（白・茶）
各1/2パック
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ちくわ
1本
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油揚げ
1枚
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鶏肉
250g
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三つ葉
適量
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昆布だし
8カップ
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●塩
小さじ1
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●醤油
小さじ1
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●にんにくみじん切り
少々
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ポン酢
お好み
つくり方
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きのこは石づきを切る。 シメジ・えのき⇒小房に分ける、しいたけ⇒薄切りにする。 ちくわ、油揚げ、鶏肉、三つ葉は食べやすい大きさにきる。
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鍋に昆布ダシを入れて加熱する。少し温まってきたらきのこを入れて煮る。（旨みを出すため、お湯の温度が低めのうちに入れるのがポイント！）
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次に、ちくわ、油揚げ、鶏肉を入れて、●の調味料を入れて再び煮る。
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全体に火が通ったら三つ葉を散らして完成！ お好みでポン酢でどうぞ♪
投稿日：2013年07月03日