サクッと舞茸！熱々チリミートソース仕立て
舞茸の豊かな香りと、揚げ焼きならではのサクサク食感を楽しめる一品です。旨みたっぷりのひき肉に、トマトの酸味とチリソースのピリッとした辛さを合わせた熱々のミートソースが、舞茸のおいしさを引き立てます。少ない油で手軽に作れる、寒い季節にぴったりの洋風あったかレシピです。
材料2人分
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舞茸
２パック
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小麦粉
大さじ4
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片栗粉
大さじ2
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水
大さじ3
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あら塩
少々
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こめ油
大さじ3
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合いびき肉
150ｇ
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とまと
1個
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玉ねぎ
1/4個
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にんにく「みじん切り」
1片
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トマトケチャップ
大さじ3
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ウスターソース
大さじ1
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豆板醬
小さじ2
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味噌麹
小さじ1
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水
大さじ2
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こめ油
小さじ1
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白髪ねぎ
適量
つくり方
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トマトは水で洗ってからヘタを取り、ざく切りにする。玉ねぎは皮を剥いてからみじん切りにする。
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フライパンにこめ油小さじ1とにんにくを入れて熱し、1を炒める。
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2に合いびき肉を加え、色が変わるまで炒める。
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3にトマトケチャップ、ウスターソース、豆板醤、味噌麹、水を加える。
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4を弱めの中火で3～4分煮詰め、ソースを仕上げ、冷めないようにしておく。
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舞茸を大きめに手でほぐす。
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ボウルに小麦粉、片栗粉、水、塩を入れて混ぜる。
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6に7をまとわせる。
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フライパンにこめ油を大さじ3～4入れて中火で熱する。
8の舞茸を並べ入れ、片面2～3分ずつ、こんがりと揚げ焼きにする。
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9をキッチンペーパーで余分な油を切る
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10を皿に盛り付けてから、5をかけ、白髪ねぎをちらす。
お好みでパセリや粉チーズを振ると、彩りもよくなります。
投稿日：2026年10月27日