さんまと平茸の豆豉ホイル焼き
熱々に蒸されたホイル焼きは、ホイルを開けた時に ほんわか湯気立つのを感じ、目で見て食べて温まるメニューです。 塩焼きにすることが多いさんまですが、きのこと共にホイル焼きにすると 旨みたっぷり。発酵食品で中華食材の豆豉もアミノ酸豊富で旨みをプラス し胃腸を整えてくれる、身体に優しい温かメニューにしました。
材料1人分
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さんま
1尾
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平茸
50g
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白葱
40g
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豆豉
大さじ1/2
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酒
大さじ1
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醤油
大さじ1/2
つくり方
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さんまは頭・腹を取り除き、半分に切る。 平茸は食べやすい大きさに切り、白葱は斜め薄切りにして 白い部分と緑の部分に分けておく。
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アルミホイルに平茸と白葱の白い部分を広げ、さんまをのせ 刻んだ豆鼓、酒、醤油を上から振りかけ白葱の緑部分をのせ ホイルをしっかりと包み10分ほどおく。
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フライパンに1cm高さほど水を張り沸騰したら2を置き ふたをして15分蒸し焼きにする。
投稿日：2026年10月25日