舞茸とエリンギの生姜塩ラーメン
温かい汁物が美味しい季節。 ラーメンは麺類の中でも人気がありますね。 加熱することで増える生姜の辛味成分 生姜オールが身体を温めてくれます。 生姜香る油で焼いたきのことトッピングした生姜で 身体ポカポカ間違いなしのラーメンです。
材料1人分
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舞茸
1/2パック
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エリンギ1本
1本
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生姜
25g
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油大さじ1.5
大さじ1.5
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中華麺
1玉
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刻み葱・コーン(冷凍or缶詰)
お好みで
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A水
500cc
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A鶏ガラ顆粒
小さじ2
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A塩
小さじ1/3
つくり方
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生姜は皮を剥き千切りにする。 舞茸は2〜3個に割く。エリンギは縦2等分に切る。 冷凍コーンはパッケージ通り解凍するか、レンジで加熱する。
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フライパンに油と生姜を入れ弱火にかけ生姜がしんなりしたら 生姜だけを取り出して、残ってる油小さじ1ぐらいを麺鉢に入れておく。 残りの舞茸とエリンギを焼き(途中油が足りなければ追加する) 焼き色がついたら取り出しておく。
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同じフライパンにAを入れ中火にかけ、程よく熱くなるまで加熱する。 別の鍋にお湯を沸かし、中華麺をパッケージの表記通りに茹で、お湯を切る。
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2のラーメン鉢にスープを注ぎ麺を入れエリンギ、舞茸、コーン、刻み葱をのせ 最後中央に、取り出した生姜をトッピングして完成です。
投稿日：2026年10月19日