どんこ団子入り芋煮
どんこをすりおろし、米粉と木綿豆腐と一緒に混ぜ合わせ、団子にしました。 まいたけ、えりんぎも加えた具だくさんいも煮です。
材料2人分
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生どんこ
1個
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マイタケ
1/2パック
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エリンギ
1本
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里芋
3個
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こんにゃく(アク抜きずみ)
50g
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ごぼう
10センチ
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牛薄切り肉
50g
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白だし
大さじ1
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しょうゆ、塩糀
各大さじ1
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塩、七味唐辛子
各少々
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長ねぎ
5センチ
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木綿豆腐
20g
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米粉
大さじ3
つくり方
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どんこはすりおろし(フードプロセッサー可)、米粉、水気を絞った木綿豆腐、塩を混ぜ合わせ、練り合わせ、小丸にする。
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里芋は皮をむき、一口大に切る。ごぼうは、斜め薄切りにする。こんにゃくは一口角に切る。牛肉は一口切りにする。エリンギは一口大の薄切りにする。 マイタケは小房にする。
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鍋に、水3カップ、白だし、塩糀、しょうゆを入れ、ひと煮立ちしたら、1、2を 加え煮る。
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3に小口切りの長ねぎを加えひと煮立ちして、塩少々で味をととのえ、器に入れ、七味唐辛子をお好みでふる。
投稿日：2026年10月15日