柿とブナピーのポタージュスープ
柿が美味しい季節。生で食べることが多いですがスープにしても美味しく頂けます。 白いブナピーはとミックスすると綺麗な柿のオレンジ色がやわらかい色になり 優しい味わいに仕上がります。 またポタージュにする部分と具として入れる部分のW使いにし 柿に負けないブナピーの主役感を出しました。
材料3〜4人分
-
柿
1個200g
-
ブナピー
1パック
-
玉ねぎ
1/4個
-
水
200cc
-
コンソメ顆粒
小さじ1
-
塩
小さじ1/4
-
牛乳
200cc
-
黒コショウ
少々
つくり方
-
柿は皮を剥いて4等分にし、種がある場合はとる。 玉葱は薄切りに、ブナピーは石突を取り小房に分けておく。
-
鍋に玉葱とブナピーの3/4を入れ、水・コンソメ顆粒を入れ柔らかくなるまで煮る。
-
2の粗熱が取れたら、ミキサーに移し、柿も入れてミキサーにかける。
-
3を鍋に戻して弱火で加熱し、残りのブナピーと牛乳を加えて混ぜ合わせ 少し煮て塩で味を調え、器に入れて黒コショウをふる。
投稿日：2026年10月07日