きのこのパコラ
インド料理屋さんで食べたパコラ(インド風天ぷら)が美味しくてマネして作ってみました。ベサン粉が手に入らないので水煮のひよこ豆を使ってアレンジしたのですが香ばしく仕上がったと思います。食欲がでる香りで秋の身体作りにピッタリだと思います。
材料1人分
-
ブナシメジ
30g
-
マイタケ
30g
-
ひよこ豆水煮
50g
-
カレー粉
小さじ1
-
クミンパウダーまたはガラムマサラ
小さじ2分の1
-
薄力粉
大さじ2
-
塩
小さじ3分の1
-
油
大さじ4
-
水
適宜
つくり方
-
ひよこ豆水煮はつぶしてペースト状にし、薄力粉とカレー粉、クミンパウダーを混ぜます。水を少しずつ加えプレーンヨーグルトぐらいのかたさにします。
-
マイタケとブナシメジは1口サイズくらいにちぎり、薄力粉を軽くまぶします。
-
フライパンに油を入れ、キノコに1の衣をつけて中火で揚げ焼きにします。こんがり揚がったら完成です。お好みで生野菜などを添えて。
投稿日：2026年10月03日