梨とあさりの椎茸土鍋ごはん
意外な組み合わせですが椎茸とアサリの旨味、旬の梨の甘みがマッチした端が止まらなくなる秋の土鍋ごはんです。
- 使用きのこ
調理時間40分
材料2人分
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お米
1合
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梨(実の部分のみ)
100g
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むき身あさり
30g
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椎茸
3個
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牛蒡
5センチ
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人参
1/8本
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にんにく
1かけ
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バター
15g
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小ネギ
適量
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水
200cc
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A.和風だし
小さじ1強
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A.醤油
小さじ2
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A.塩
2つまみ
つくり方
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お米を洗いザルにあげる。梨は芯と皮をむき粗くみじん切りにする。椎茸の軸はみじん切り、カサは十字に切る。ニンニクはみじん切りにする。
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土鍋にバターを入れ温めたらバター、ニンニクを炒め香りが立って来たら牛蒡、人参をスライサーで薄切りにしながら直接鍋へ入れる。梨、椎茸も一緒に入れて炒める
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洗ったお米を2に入れて炒め少し透明感が出たら水、Aを入れ全体を交ぜて馴染ませあさりを入れ蓋をする
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中火で加熱して湯気が出たら弱火で10分、火を止め10分蒸らし蓋を開けて刻んだ小ネギを乗せて完成
投稿日：2026年09月28日